Může být mléko v kávě problém, nebo je naopak prospěšné? Na tyto otázky se ptají mnozí z nás, a dokonce na toto téma existují vědecké studie.

Úloha mléka v kávě přesahuje jen rámec chuti a struktury. Mléko přináší do kávy bílkoviny a tuky, které se vzájemně ovlivňují s látkami obsaženými v kávě. Tvoří káva s mlékem harmonickou směs, nebo představuje zdravotní riziko?

Mléko s kávou reaguje

Přídavek mléka do kávy je předmětem zájmu jak milovníků kávy, tak osob, které dbají na své zdraví. Mléko, které obsahuje bílkoviny a tuky, hraje klíčovou roli při vytváření stabilní, atraktivní pěny v kávových nápojích, jako je latté a cappuccino. Složení mléka zahrnuje tukové kuličky, bílkoviny, jako je kasein a syrovátka. Tyto složky mléka mohou s kávou různě interagovat.

Jaký má káva vliv na naše tělo? Podívejte se na video:

Zdroj: Youtube

Co může mléko do kávy přinést

Pokud jde o zdravotní dopady, nedávný výzkum naznačuje, že přidání mléka do kávy nebrání biologické dostupnosti polyfenolů, důležitých antioxidantů obsažených v kávě. Z toho vyplývá, že ať už pijete kávu černou, nebo s mlékem, stále získáte tyto zdraví prospěšné látky.

Z dietního hlediska však černá káva obsahuje výrazně méně kalorií než káva s mlékem a někdy ještě přidaným cukrem. Pro jedince, kteří se obávají o spánek nebo je děsí kyselost kávy, může mléko v kávě přinést výhody, jako je snížení rizika narušení spánku a neutralizace kyselosti.

Kalorické aspekty: černá vs. bílá káva

Mléko tedy přináší do kávy vlastní nutriční profil, přidává kalorie, bílkoviny, sacharidy a tuky. Pro ty, kteří sledují svůj kalorický příjem, je důležité zvážit, jak mléko mění nutriční hodnotu kávy.

Pokud počítáte kalorie, černá káva má ve srovnání s kávou s mlékem výrazně méně kalorií. To je zásadní faktor pro ty, kteří se snaží hubnout.

Káva a zdraví

Vysoká hladina pH černé kávy může působit potíže lidem, kteří mají problémy s překyselením. Přidání mléka může tento vliv neutralizovat, takže pro některé je káva vhodnější volbou, zejména pokud se potýkají s problémy zažívacího traktu.

Horká káva zase představuje riziko vzniku rakoviny jícnu. Přidáním mléka se káva ochladí, což může toto riziko snížit.

Pro každého něco

Rozhodnutí o přidání mléka do kávy nakonec závisí na osobních preferencích a individuálních zdravotních ohledech. Navíc stále častěji lidé do kávy nechtějí normální mléko, ale volí jiné alternativy, jako je mléko kokosové, mandlové, obilné apod.

Alternativy, jako je hypoalergenní mandlové mléko s nízkým obsahem sacharidů, mohou poskytnout nutriční výhody a zároveň vyhovět osobám s alergiemi nebo intolerancí laktózy.

Mléko sice mění nutriční profil kávy, ale nemusí nutně představovat zdravotní rizika. Ve skutečnosti může v některých případech přinést další výhody. Rozhodnutí přidat mléko by mělo vycházet z individuálních zdravotních potřeb, dietních omezení a osobních chuťových preferencí. Stejně jako u každé jiné volby stravy je pro zdravý požitek z kávy s mlékem i bez něj klíčová střídmost a informovanost.

Jeden z názorů, který vyzdvihuje rizika kávy, můžete sledovat v tomto videu:

Zdroj: Youtube

A abychom se vrátili k původní otázce. Mléko v kávě je volbou každého z nás. Zatímco někomu může pomoci, pro jiného funguje opačně. Proto pozorujte sami na sobě, jestli vám káva s mlékem dělá dobře nebo ne. To se může navíc během života i několikrát změnit.

Zdroje: www.coffeescience.org, www.medicalnewstoday.com, pubmed.ncbi.nlm.nih.gov