Jeřabiny, plody jeřábu obecného (Sorbus aucuparia), jsou drobné oranžové bobulky, které mají obrovskou sílu a mnoho pozitivních účinků na naše zdraví. Tyto kuličky, mohou pomoci tělu zbavit se těžkých kovů a srovnat hormonální hladinu. 

Kdy sbírat jeřabiny

Jeřabiny dozrávají na konci léta a na podzim, obvykle od srpna do října. Nejlepší čas na jejich sběr je po prvních mrazících, kdy jsou plody sladší a méně trpké. Při trhání je důležité vybírat zralé, pevné a zdravě vypadající bobulky. 

Vyhněte se plodům, které jsou měkké, plesnivé nebo poškozené. Jeřabiny lze sbírat ručně nebo pomocí nůžek. Plody lze uložit do košů nebo látkových tašek, aby se minimalizovalo jejich poškození během sběru.

Zdravotní účinky

Sytě oranžové kuličky jsou bohaté na vitamíny, minerály a další bioaktivní látky, které poskytují řadu zdravotních výhod:

Detoxikace od těžkých kovů

Jeřabiny obsahují látky, které pomáhají tělu vylučovat těžké kovy. Patří sem flavonoidy a pektiny, které vážou těžké kovy a podporují jejich odstranění z těla.

Srovnání hormonální hladiny

Tyto plody jsou bohaté na fytoestrogeny, přírodní látky, které napodobují účinky estrogenu v těle. To pomáhá ženám s hormonální nerovnováhou, zejména během menopauzy.

Podpora imunitního systému

Oranžové kuličky jsou bohaté na vitamín C, což posiluje imunitní systém a chrání tělo před infekcemi.

Zdraví trávicího traktu

Vysoký obsah vlákniny v jeřabinách podporuje zdravé trávení a pravidelnou stolici. Pektin pomáhá také při průjmech a zácpě.

Zdroj antioxidantů

Jeřabiny obsahují antokyany a karotenoidy, silné antioxidanty, které chrání buňky před poškozením volnými radikály a snižují riziko chronických onemocnění.

Protizánětlivé účinky

Látky obsažené v jeřabinách, jako jsou flavonoidy a třísloviny, mají protizánětlivé účinky a mohou pomoci při zánětech a bolesti.

Použití

Plody jeřábu mohou být zpracovány různými způsoby a využity v řadě receptů:

Jeřabinový džem

Klasický jeřabinový džem je lahodný a snadno se připravuje. Potřebujete jen jeřabiny, cukr a citronovou šťávu. Plody uvařte, přidejte cukr a citronovou šťávu a vařte, dokud nezískáte hustou konzistenci. Tento džem je vynikající na pečivo nebo jako přísada do dezertů.

Jeřabinový likér

Pro výrobu likéru potřebujete jeřabiny, cukr a alkohol (např. vodku). Plody smíchejte s cukrem a alkoholem a nechte macerovat několik týdnů na tmavém místě. Poté likér přeceďte a užívejte si jeho bohatou chuť.

Jeřabinový čaj

Sušené plody lze použít k přípravě čaje. Stačí zalít hrst sušených bobulí vroucí vodou a nechat louhovat 10-15 minut. Tento čaj je bohatý na vitamín C a antioxidanty.

Sušené jeřabiny

Sušené jeřabiny jsou skvělou zdravou svačinkou. Můžete je sušit na vzduchu nebo v sušičce. Sušené plody lze přidávat do müsli, jogurtů nebo pečiva.

Jak jeřabiny sušit

Sušení jeřabin je jednoduchý proces, který zachovává jejich výživové hodnoty a prodlužuje jejich trvanlivost. Postupujte následovně:

Sbírání: Sbírejte zralé, pevné plody.
Příprava: Omyjte jeřabiny a odstraňte stopky a nečistoty.
Sušení: Rozložte plody v jedné vrstvě na síto nebo sušicí podložku a sušte na vzduchu nebo v sušičce při teplotě kolem 40-50 °C. Proces sušení trvá několik dní na vzduchu nebo několik hodin v sušičce.
Skladování: Suché plody skladujte v hermeticky uzavřených nádobách na suchém a tmavém místě.

Zdroje: www.bylinkyprovsechny.cz, www.awashop.cz