Knedlíky s vajíčkem
Knedlíky s vajíčkem jsou tradičním českým jídlem, které vaříme v případě, že nám zbydou knedlíky. Příprava rozhodně není složitá a zvládne ji naprosto každý.
Přesto je třeba nevynechat pár důležitých kroků. Naprostým základem je typický český houskový knedlík, který v naší kuchyni tradičně konzumujeme k omáčkám nebo ke guláši.
Ne vždy se nám ale povede zkonzumovat celou šišku, a proto je potřeba zpracovat zbylý knedlík dál. Receptů na knedlíky s vajíčkem je celé množství. Některé jsou dokonce na hony vzdálené tradičnímu pojetí tohoto receptu a využívají další ingredience pro zpestření.
Někdo ke knedlíkům s vajíčky přidává papriku, rajče nebo dokonce smetanu, zatímco jiní volí smaženou cibulku, šunku a sýr.
Klasickou verzí však zůstává jen knedlík osmažený s vajíčky, dochucený solí a pepřem. I tento recept má však svá úskalí, aby knedlíky zůstaly na povrchu křupavé, zatímco uvnitř budou vláčné.
Poměr ingrediencí
Abyste připravili knedlíky s vajíčkem přesně podle návodu, pomůže vám drobný trik. Ten tkví v přesném poměru ingrediencí.
Připravte si luxusní knedlíky s vajíčkem:
A jaké ingredience máme na mysli? Pokud budete připravovat jednu porci, bude zapotřebí 4 plátků houskového knedlíku, 2 vajec, špetky soli a pepře, 1 lžíce másla nebo půl lžíce sádla a samozřejmě nesmíte zapomenout kyselou okurku.
Knedlíky nakrájejte na kostičky a nechte je mírně oschnout. V pánvi rozehřejte máslo či sádlo a knedlíky na středním stupni osmažte do zlatova.
V misce rozmíchejte vejce. Lehce je osolte a opepřete. Až budou kostičky knedlíků ze všech stran zlatavé, přidejte k nim syrová vejce. V tento okamžik je potřeba ztlumit příkon a vejce s knedlíky ihned promíchat.
Ve chvíli, kdy se vejce začnou srážet, vypněte plotýnku a nechte pokrm dojít zbytkovým teplem. Vejce se nesmí vysušit. Ba naopak by měla zůstat vláčná.
Právě v tom a v přesném poměru požadovaných surovin je ukryto tajemství jejich lahodné chuti. Podávejte s kyselou okurkou. V případě potřeby můžete dosolit. Dobrou chuť!
Zdroje: www.rohlik.cz, fresh.iprima.cz, www.toprecepty.cz