Kvalitní bílkovina
Ne nadarmo se říká, že vejce jsou jedním z nejkvalitnějších zdrojů bíllkovin, ze kterých naše tělo může profitovat.
Vejce jsou oblíbená zejména pro vysoký obsah želena, vápníku a jak již bylo řečeno, bílkovin. To ale není všechno. Vejce je také bohatým zdrojem vitamínů A. D, E, K. Tedy vitamínů rozpustných v tucích.
Ty mají vliv na celou řadu životně důležitých funkcí našeho těla. Vitamín A se stará o kůži a dělení buněk, vitamín D ovlivňuje vstřebávání a využití vápníku, vitamín E chrání naše tělo před oxidačním stresem.
Vitamín K pak zajišťuje správnou srážlivost krve a optimální funkci jater. Potřebujeme je všechny a vejce jsou dobrým zdrojem těchto vitamínů.
Tato potravina však byla poměrně dlouhou dobu zatracovaná. Hlavním důvodem byl vysoký obsah cholesterolu, který byl s jejich konzumací spojený.
Pět denně
Nyní však odborníci na stravu problematiku vajec přehodnocují. Došli k závěru, že cholesterol v potravinách nijak výrazně jeho hladinu v krvi neovlivňuje.
Zvyšují vejce cholesterol?
To vedlo k přehodnocení konzumace vajec od úplného základu. Průkopníkem byl v tomto směru především Jess Feder, odborník na výživu a dietolog. Ten se rozhodl přijít problematice konzumace vajec na kloub.
Rozhodl se, že každý den, po dobu jednoho roku, bude konzumovat tři až pět vajec. Poté zhodnotí, jaký vliv vejce na hladinu cholesterolu skutečně mají. Výsledky byly překvapivé.
Obecně platí, že jedno vejce obsahuje přibližně 300 miligramů cholesterolu. Ten najdeme převážně ve žloutku.
Po 12 měsících, kdy Feder konzumoval 5 vajec každý den, došel k závěru, že na jeho hladinu cholesterolu to vliv má. Cholesterol se však nezhoršil, jak by mnozí předpokládali. Naopak došlo ke zlepšení jak HDL, tak LDL hladiny cholesterolu.
Feder uvedl, že má daleko více energie než v době, kdy se této potravině raději vyhýbal. „Přestože můj cholesterol byl dlouhá léta na hraně vysokých hodnot, situace se zlepšila poté, co jsem začal denně konzumovat vejce,“ uvedl dietolog.
Zdroje: www.healthline.com, www.newsweek.com, www.slepicar.cz
